En route vers le développement durable

Le point de vue de Stéphane Dufort, Responsable qualité de Carrefour France et ancien responsable développement durable Champion : un regard sur le développement durable et la grande distribution au travers la construction du premier magasin conçu selon les normes HQE en France.

Sequovia : Quels sont les fondamentaux de la démarche de DD du Groupe Carrefour?

Stéphane Dufort : Nous avons 5 enjeux majeurs qui sont l'équilibre alimentaire, la consommation citoyenne, les conditions sociales de fabrication, être un employeur responsable, et tout-ce qui touche à l'empreinte environnementale. Nous avons la volonté de nous engager fortement sur ces 5 thématiques.

Sequovia : Quels ont été les objectifs du groupe en inaugurant le premier supermarché HQE à Saint Maur?

S.D. : Une toute petite précision avant de répondre à votre question : nous n'avons pas, aujourd'hui la possibilité de qualifier ce magasin de HQE puisque le référentiel pour un bâtiment HQE tertiaire n'est toujours pas sorti officiellement. Nous avons, donc suivi la démarche HQE sans pouvoir nous en prévaloir.

Les objectifs de ce magasin n'étaient pas des objectifs de vitrine. C'était avant tout un magasin laboratoire. Nous avons eu presque carte blanche sur l'expérimentation d'un certain nombre de concepts environnementaux principalement et de communication. L’idée était de tester et de voir ce que ce qui était viable et par là même adaptables dans les autres supermarchés.

Sequovia : Quelles ont été les réussites et les échecs de cette initiative ?

S.D. : Un exemple d’échec, l'expérience des panneaux solaire thermiques (pour chauffer l'eau) est un exemple d'action qui n'a pas été reprise par le groupe. Si cette expérience n’a pas fonctionné de manière globale c'est à cause du retour sur investissement qui aujourd'hui ne rentre pas dans les standards du groupe. Parmi les réussites, une expérience a été démultipliée dans les 1000 autres magasins, il s’agit de la GTC (Gestion Technique des Consommations). Ce système de pilotage établit les statistiques de consommation comme le gaz, l'électricité, le fioul et l’eau. La GTC permet de faire des économies substantielles. Dans ce cadre nous sommes dans l'optimisation des consommations.

Au final, nous avons écrit un guide des bonnes pratiques du développement durable dédié aux directeurs de magasin et aux managers de rayons. Il a été traduit en anglais pour l’international et il est aujourd'hui à disposition de l'ensemble des business unit du Groupe Carrefour.

Sequovia : Quels ont été les obstacles rencontrés dans la mise en œuvre des bonnes pratiques ?

S.D. : Tout changement engendre une résistance et nous n’y avons pas échappé. Toutefois, nous avons pu assez facilement remporter l’adhésion de nos cadres avec principalement deux arguments majeurs. Tout d’abord, l’intérêt économique que représentaient certaines pratiques, avec son corollaire, l’intérêt écologique. Le second argument, qui est pour moi le plus important, c'était de donner du sens à la démarche. À partir du moment où on arrive à communiquer en interne sur les actions quotidiennes, comme le tri sélectif par exemple, nous contribuons à augmenter considérablement la qualité et la rentabilité du service. En revanche, si l'on se borne à donner simplement une information brute comme « il faut éteindre l'électricité en sortant du bureau », ils vont le faire par réflexe quand d’autres ne le feront pas. Donner du sens aux actions permet d'intégrer la notion de développement durable dans notre culture d’entreprise.

Sequovia : Y a-t-il un lien entre qualité et développement durable ?

S.D. : Le développement durable a été introduit officiellement dans l'ensemble du groupe Carrefour en 2000. Au début il était attaché à la qualité. Les responsables de la qualité sont devenus responsables de la qualité et du développement durable. C'était une excellente chose parce que cela a permit d'introduire cette notion dans l'ensemble du groupe très rapidement. Cela a montré que le fonctionnement que nous avons en qualité est extrêmement proche sur le fonctionnement que l'on a sur le DD avec une démarche analogue, celle du progrès continu.